Welche Funktionen erfüllen Proteine im Organismus?

Proteine sind biologische Makromoleküle, die aus einzelnen Aminosäuren aufgebaut sind. In erster Linie werden sie als wichtige Baustoffe für ganz unterschiedliche Bereiche benötigt. Dazu gehören Zellen und Gewebe, wie beispielsweise Muskelfasern, Organe und Blut, ebenso wie Enzyme und Hormone. Für die Herstellung von Antikörpern der Immunabwehr und Gerinnungsfaktoren für die Blutgerinnung werden ebenfalls Proteine benötigt. Nicht zuletzt bringen sie als Transportsubstanzen andere Nährstoffe wie fettlösliche Vitamine und Eisen an ihre Bestimmungsorte. Außerdem sind sie auch Energielieferanten. Der menschliche Körper kann die essenziellen Aminosäuren nicht selbst herstellen. Deshalb müssen sie mit der täglichen Nahrung aufgenommen werden.

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